成都卞氏菜根香
1、成都卞氏菜根香怎么样?
(1)、卞氏菜根香餐饮集团总经理卞军先生，因病医治无效不幸于2018年8月19日上午10点50分逝世，终年47岁。卞军先生祖籍浙江省，生于成都，毕业于成都电子科技大学计算机专业，民建会员、成都市青联会会员、四川省餐饮业认定师、四川卞氏菜根香泡菜餐饮集团总经理、四川烹任协会副会长、成都餐饮同业公会副会长、成都成华区政协委员、成华区餐饮协会会长、成华区商会副会长。
(2)、成熟餐企取得成功后，该如何继续寻求新的突破？
(3)、几十年来，川菜以成都作为中心，不断向外传递辣的味道。
(4)、1996年对于川菜来说，是一个重要时间点。这个时候，巴国布衣、红杏酒家、老房子、飘香酒楼等品牌突然在成都开始崛起。这些酒楼脱离了小馆子的风貌，在装修上更加注重突出风格；菜品从老百姓日常生活中提炼并提升；装盘、服务也有所考量……而在北京，一位叫做的小伙子凭着四处借来的120万元创业资金，在北京中日友好医院旁边也开了一家川菜酒楼。
(5)、我甚至还在成都“卞氏菜根香”的新店吃过宫保鸡丁披萨。
(6)、而在行业里，大家口头上更习惯叫它是煳辣荔枝味。
(7)、和卞军一样，“强老头”也是辛辛苦苦打拼了一辈子，从修脚踏车的小伙计身家上亿的大老板，却不想以这样的方式结束了传奇一生。
(8)、这正是四川卞氏菜根香餐饮集团所思考的问题。
(9)、回馈社会(贡献区域经济发展，承担社会责任，关心公益事业)
(10)、他还曾拜川菜大师彭子渝为师。在父亲过世后，接过事业的卞军没有怠慢。“公司要继续发展，不然就辜负了老爷子创立的品牌，所以他的压力也很大。”姐姐卞蓉说。
(11)、吴韵琴说，从卞军父亲到其本人，“他们是川菜创新的一大代表，带动培养了大批川菜人才，(他们去世)是成都餐饮乃至川菜界的一大损失。”
(12)、你可能没听过这个品牌，但对于老一代人来说，它是一个川菜的代表品牌。它接待过歌后邓丽君、美国国务卿舒尔茨等人，甚至在1982年，就能做出1000元/桌的菜，还照样有人来买。
(13)、▲在《鱼翅与花椒》这本书中，一位英国厨师详细记录了她来四川烹专进修的过程
(14)、“特别是去年，要在日本、墨尔本开分店，他各地跑，很累。”
(15)、胰腺炎，是胰腺癌的大危险因素。胰腺炎有急性与慢性之分，但经常反复性的急性胰腺炎会发展为慢性胰腺炎，而慢性胰腺炎是胰腺癌的癌前病变。
(16)、四川卞氏菜根香餐饮集团公司系全国餐饮百强企业，公司创立于1998年，创始人卞克先生。原名成都菜根香泡菜酒楼，2000年更名为四川卞氏菜根香泡菜酒楼，2001年成立集团公司。公司实行全国连锁经营，连锁店遍及四川、北京、江苏、广西、贵州、上海、甘肃、新疆等十余个省市和地区。
(17)、李勇军介绍，18日正好是菜根香创业20周年，“我们也准备了店庆活动，他应该也是为了这一天吧，一直坚持到周年庆过了之后才走。”
(18)、▲视觉营销：客人看得见的地方就有产品营销▲
(19)、高尔夫、登山、音乐、文学、艺术、养生、美食。
(20)、之前UC做过一个调查，结果是川菜的讨论热度值是16836而排名第二的粤菜仅有2090
2、成都卞氏菜根香菜单
(1)、然而，它却是常见的、恶性程度较高的消化系统肿瘤——
(2)、在卞军去世之后，有不少圈内人士都在朋友圈中分享与他的过往。虽然每个人都有不一样的故事，但都同样对他也充满感激和敬畏。
(3)、墨鱼仔中加入料酒拌匀后，放入沸水中焯一下。
(4)、在源全5S团队带领同行互相学习后，全国各地同行学友中已有8家企业团队到二十四城店现场交流。成都片区餐饮同行中已有16家企业通过卞氏菜根香接触到源全5S，并主动到店参观，了解源全5S的一些初步价值体现。
(5)、底薪2700全勤+奖金+酒水饮料提成+工龄工资，平均3000元以上/月
(6)、“当时公司有40多家店，因加盟太多太快，导致出现了一些管理问题。”这个时期，卞军无论在感情上，还是在事业上，都度过了一段难熬的时期，也真正体会到什么叫创业难守业更难。
(7)、有人开玩笑说那时的成都市场开创出了一种新的职业叫做餐饮艺术家，因为你必须要做出不一样的创新，才能让人们对你产生兴趣并有好感。大蓉和可能可以被归到这个概念之下，因为它做的东西太不一样了。1999年，当时还叫瓦缸酒楼的大蓉和在成都开业了。以川菜为蓝本，集合了杭帮菜、粤菜、湘菜的新派川菜，让成都人觉得十分新鲜。因为坚守向外面学习产品的规律，让大蓉和迄今为止依然保持成都“头牌”的地位。人们邀请宾客，先想到的品牌，可能就有大蓉和。
(8)、胰腺是主要的消化液分泌器官，还是混合性分泌腺体，有内、外分泌两大功能，既能帮助消化，还能帮助调节血糖。
(9)、其实，胰腺癌的风险是随着年龄的增长而增加。40岁以上缺乏锻炼，压力又大的男性，尤其是公司的白领或者精英，反而容易成为胰腺癌的主力军。
(10)、鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上
(11)、早期的胰腺癌并无明显症状，如果出现了以下这些情况，一定要引起重视了，因为病程可能大多进入了晚期。
(12)、四川卞氏菜根香泡菜食肆餐饮有限责任公司的经营范围是：预包装食品销售(含冷藏冷冻食品)销售；热食类食品制售；冷食类食品制售；自制饮品制售(凭食品经营许可证在有效期内从事经营)。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。
(13)、品牌：王品 唐宫 杨记兴 旺顺阁 熊猫餐厅
(14)、进食时，切记暴饮暴食。暴饮暴食会使胰液分泌过度旺盛，激活胰液中的消化酶而引起胰腺自身消化，诱发急性胰腺炎。
(15)、在川菜的24种基本复合味里面，并没有宫保味型。倒是在煳辣味里，举例有宫保鸡丁。
(16)、他的父亲是成都餐饮业的传奇人物，在短短数年时间内，就将菜根香打造成一个全国性品牌，一度创下了1年销售额逾2亿元的成绩。
(17)、这家川菜酒楼，就是现在的眉州东坡。在 22 年之后的今天，这个品牌终于回到了它的“家乡”成都，在宽窄巷子开出了第一家门店。除了它以外，许多当年的酒楼品牌现在依然在顽强地活着，甚至比之前活的更好。这其中，就有卞氏菜根香，这家以泡椒系列和老坛子泡菜为基础，创造出的创新菜品，至今依然是成都人的心头好——如果你去过他们的店面，会发现几乎每个桌面上，都有一份老坛子泡菜。
(18)、成都市卞氏菜根香概念餐饮有限公司的经营范围是：中餐类制售(含凉菜、现榨饮料，不含生食海产品、裱花蛋糕)；零售：卷烟、雪茄烟；会议服务。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。在四川省，相近经营范围的公司总注册资本为755022万元，主要资本集中在1000-5000万和5000万以上规模的企业中，共285家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。
(19)、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、成都美食之都促进会秘书长吴韵琴，对于卞军的去世深感痛心。
(20)、▲今年成都又暴雨的时候，人们第一个想到的就是@大龙燚
3、成都卞氏菜根香特色菜
(1)、“做餐饮，很多同行之间就是‘敌人’，但他不排斥，觉得彼此就该取长补短。”李勇军介绍，卞军生前在企业经营上，一直开放，本人也好学，“一直广交朋友，走到哪里都很好学，始终保持着开放心态。”
(2)、火锅生于川菜，它的特点就是“辣”——新鲜的食材加上火红的辣椒。呼朋唤友吃一顿的时候，大家常说的就是“我们去吃火锅吧”。
(3)、什么癌症发展这么快？据了解，夺走卞军性命的正是人人谈之色变的癌王——胰腺癌。
(4)、这是近20天内，第二位因病去世的知名餐饮企业家。
(5)、但是在信息传递没有那么发达的年代，光靠品牌传播本身，是一件困难的事情。而川菜能有今天的地位，可能要分给一家学校一半。
(6)、近年来公司与多家成都本地知名餐饮进行了合作交流，弟弟去世前公司也还有一些正在进行的项目，还计划在海外推广川菜。卞蓉说，父亲在的时候，当时为店取名，说吃得菜根百事可乐，就叫了菜根香，对于弟弟的去世，“只能很遗憾吧，公司还要继续发展。”
(7)、成都桐梓林，卞军生前所住的小区，祭奠花圈摆成几列。19日晚开始，各地亲朋友好友陆续赶到现场进行悼念。
(8)、●病程短、进展快、死亡率高，中位生存期仅为6个月左右，约3/4的患者在确诊后1年内死亡，5年生存率不足5%。
(9)、男女不限，年龄18岁以上，身体健康，相貌端正、形象气质佳；
(10)、他去世的前一天，正好是卞氏菜根香创立的20周年。
(11)、“除了对公司事业的发展，对企业内部员工也很关爱，成立工会，员工有什么困难都会积极帮助，看望家人；另外，每年也会做不少公益慈善，这都是他在坚持做的。”卞蓉说，当年地震的时候弟弟也亲自带队前往前线帮助灾区，“一直在为企业的品牌而付出和努力。”
(12)、记者于19日晚间、20日上午几次来到小区，其爱人由于一直深处悲痛中，终婉拒了记者采访。
(13)、此菜以零餐为主，也可用于普通筵席和风味筵席。
(14)、卞氏菜根香公司创立于1998年，创始人卞克先生。原名成都菜根香泡菜酒楼，2000年更名为四川卞氏菜根香泡菜酒楼，2001年成立集团公司，下设卞氏菜根香餐饮管理公司；卞氏菜根香酒楼旗舰店、江南店、南宁店；成都嘉尔曼酒店；2013年新开店：华润二十四城店、红牌楼菜根小厨、龙湖北城天街菜根小厨；2014年新开店：烤古食代、重庆菜根小厨。
(15)、卞蓉介绍，弟弟一直是一个低调的人，不太喜欢媒体过多关注，其本人也很少接受过媒体的报道，“他更愿意大家关注卞氏菜根香，关注企业，家人也是遵照他的意思吧。”
(16)、源全5S的五个S分别代表了：整理(seiri)、存放(seiton)、清洁(seiso)、标准(seiketsu)、修养(shitsuke) 五个方面。那么卞氏菜根香二十四城店在这五个方面做出了哪些改进呢？
(17)、这家成立于1998年的餐饮企业经过多年发展，形成了以成都为总部，北京、上海、江苏、浙江、广西、新疆等地为区域中心的经营格局，旗下拥有12家直营店、28家特许店，成为了资产规模近亿、年营业收入过亿元的大型中餐连锁企业。
(18)、对于癌症这个敏感的话题，大家了解比较多的可能是胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌等。但说起胰腺癌，可能并不为许多人所知。
(19)、“太拼了，工作太疯狂了。”卞氏菜根香餐饮集团常务副总李勇军介绍，卞军生前在企业经营上，一直开放，其本人也好学，“一直广交朋友，走到哪里都很好学，面对同行也不排斥，同样保持着开放心态。”
(20)、顾客抱怨 | 大龙凤 | 类零食化 | 盲客变老客
4、成都卞氏菜根香电话
(1)、从皇城老妈、蜀九香、老码头、三只耳，到现在的大龙燚、小龙坎，火锅一直都是成都餐饮界的种子选手。在互联网的帮助下，火锅品牌创造出了新的餐饮模式。2017年成都暴雨，大龙燚当即推出的“请困在暴雨中的人吃饭”的营销活动，为它在成都以及全国范围内创造了不小的声量。而今年联合成都品牌推出的“成都锦鲤”活动，更是在微博上创造了接近2亿的阅读量。
(2)、19日晚，记者来到卞军所在的小区。小区门口已经摆设起祭奠花圈，小区内也搭起了灵堂，不少亲朋也赶到现场进行悼念。
(3)、“卞总为人谦逊，虽然贵为餐饮大佬和前辈，但处处提携后辈，别人遇到困难，他都从资源，资金等方面给予帮助。”豪虾传创始人蒋毅在朋友圈悼念卞军时表示。
(4)、后来，卞军在内部进行了一系列整顿，停止加盟，大力发展直营。在卞军的带领下，菜根香不仅成为全国川菜代表品牌，而且逐渐走出国门，相继在全球其他城市开出分店。
(5)、青甜椒、红甜椒切成边长为2厘米的菱形块。泡红辣椒去蒂去籽切成长4厘米的段。野山椒去蒂。姜、蒜切成2厘米的薄片。葱切成马耳朵形。
(6)、培养烹饪人才的目的，是为国家培养中餐战略人才。位于纽约联合国总部附近的一家叫做“五粮液”的川菜馆，早就是从这家学校招聘人才。更多的时候，这些从高等学府走出来的厨师们还是会进到本土的餐厅中，成为这些餐厅的主要成员。这或许就是为什么在很多四川餐厅内，现在依然存在“主厨为大”的规矩。
(7)、干货：菜单 选址 动线 餐厅招牌 成本控制
(8)、13年前，“卞氏菜根香”创始人卞克患胃癌去世。其后，卞军子承父业。20年间，卞氏父子两人去世，这让成都餐饮界人士感慨不已。
(9)、卞军的父亲卞克，1998年创办成都菜根香泡菜酒楼，对传统泡菜进行了改进，创新研制出了多个川菜品种，在业界获得好评。并在随后走向全国，连锁发展。2005年，62岁的卞克因胃癌晚期去世。随后，儿子卞军接过父亲事业。
(10)、1985年，教育部一纸批文，四川烹饪高等专科学校(如今被并为四川旅游学院烹饪系)成立，这是中国一家以“烹饪”命名的大学。虽然是专科学校，但其实要求并不低——必须要经过预选、复式，能考上的，高考分数都很高。
(11)、熬夜会对身体造成多种损害，经常熬夜的人胰腺癌发病率要比一般人高出3倍多。
(12)、8月19日上午10时50分，成都知名餐饮企业卞氏菜根香的总经理卞军，因病医治无效逝世，年仅47岁。
(13)、将时钟播到现在，提起“川菜”两个字，多人联想到的，就是火锅。
(14)、成都市卞氏菜根香概念餐饮有限公司的统一社会信用代码/注册号是9151010777454974企业法人卞蓉，目前企业处于开业状态。
(15)、对于弟弟的过世，卞蓉说：“只能很遗憾吧，也还要发展，继续公司发展，不然也辜负了老爷子创下来的品牌。”
(16)、炎症会刺激胰腺，当胰腺管道有损伤时，胰液中的消化酶会将胰腺自身溶解消化，扩大胰液的渗出。此时就像开了闸洪水般，病情迅速蔓延，引发癌症。
(17)、20天内，连续两位知名餐饮企业家过世，在很多餐饮人的心目中，他们仍然是一个传奇，但是，他们的突然离去，让我们不禁感慨生命无常，也让我们明白，原来健康的活着才是奢侈！
(18)、此菜的特色全在泡辣椒，要求泡红辣椒色红质硬，咸酸辣度适中，回味才绵长。
(19)、胰腺躲在胃的后面，容易混淆我们对疼痛部分的描述，如果长期感觉“胃疼”，也需要及时排查一下胰腺疾病。
(20)、上行的背后，肯定有往下走的危机。早前发布的《2017年中国餐饮白皮书》中指出，2017年，虽然川菜依然在正餐品类中排名靠前，但是上海、北京、大连等城市的川菜店铺数量跌幅超过20%。而在成都，川菜店铺的数量跌幅达到35%。
5、成都卞氏菜根香董事长卞蓉
(1)、卞军姐姐卞蓉介绍，弟弟患病到去世仅七八个月。“其实，他也很累，特别是去年，公司定下了目标，要在日本、墨尔本开分店，那时，他各地跑，也很累。”卞蓉说。
(2)、而同样令人唏嘘的是，就在20天前，在上海也发生了一起类似的悲剧。
(3)、酸甜和甜酸是有区别的，两者糖醋的比例不一样，宫保鸡丁应该是先甜后酸，甜略重于酸。
(4)、原料：墨鱼仔150克、甜红椒350克、青椒35克、泡红辣椒100克、野山椒30克、姜5克、葱10克、精盐3克、味精1克、料酒20克、醪糟汁20克、芝麻油4克、鲜汤50克、水淀粉10克、食用油70克
(5)、荔枝并不是指水果，宫保鸡丁里不会加荔枝，而是指其要加甜和糖，成菜回味甜酸。
(6)、但是希望还是在的。在过去的一段时间之内，一批新的川菜在成都崛起。例如马旺子·川小馆，又或者是柴门饭儿。这些餐厅走起了时尚路线，通过更雅致、清新的装修、服务以及贴近年轻人口味的菜品，想方设法地在展示成都时尚的一面。
(7)、19日晚，卞氏菜根香餐饮集团常务副总李勇军向记者介绍了卞军患病的情况。据其介绍，去年底，卞军被确诊为癌症，8个月来，一直在与疾病斗争，生病期间仍在顾及公司发展。后期，病情加重，在家中进行疗养。4天前，病情突然恶化，住进医院，处于昏迷状态。
(8)、《月营收50万却没利润，自助餐没法干了？》
(9)、卞军毕业于电子科技大学计算机专业，曾在航空公司上班，与餐饮似乎隔得甚远。不过，在其父创办经营菜根香开始，也慢慢回到家里，与父亲一同参与经营，学习川菜之道，逐渐转型。
(10)、炒锅置中火上，放油烧至四成油温时，放入泡红辣椒、野山椒炒香后，放入青椒、红甜椒、姜片、蒜片、马耳朵葱炒香，然后放入墨鱼仔炒匀，掺入鲜汤，放入精盐、料酒、醪糟汁烧入味后，放味精、芝麻油、水淀粉，收汁亮油装盘成菜。
(11)、这些都是卞军身边的人对他的评价。在“太拼”的状态之下，他被确诊为癌症，从患病到去世仅仅八个月。
(12)、同行学友间的交流学习为卞氏菜根香二十四城店带来了口碑和业绩增长。
(13)、含盐量高、熏腌的食物不利健康。研究结果发现，每天吃烤肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/
(14)、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、成都美食之都促进会秘书长吴韵琴对此深表痛心，“他们是川菜创新的一大代表，带动培养了大批川菜人才，是成都餐饮乃至川菜界的一大损失。”据悉，卞军追悼会将于8月23日上午9点30分在成都市东郊殡仪馆悼念大厅举行。
(15)、黄疸是胰腺癌，特别是胰头癌的重要症状。约1/4的病人合并顽固性的皮肤瘙痒。
(16)、讨论度这么高的原因，是因为川菜太经典了。网易数独2017年做的调查评选出了中国人爱的五道菜：水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、清蒸螃蟹，当中川菜占了三道。如果你要强行上升一个高度，将“辣”作为选择标准的话，那就是四道。
(17)、“我们也准备了店庆活动，他应该也是为了这一天吧，一直坚持到周年庆过了之后才走。”卞氏菜根香餐饮集团常务副总李勇军说道。
(18)、慢性胰腺炎本身就是胰腺癌的高危因素之一。记住，任何时候戒烟戒酒都不算晚。
(19)、荣乐园成立于1912年，它不是老的川菜品牌，但它具有代表意义。如果说成立于1864年全聚德是北京餐饮的见证人的话，那直到2009年才停业关门的荣乐园，就是川菜发展史本身。
(20)、但就在菜根香拓展海外市场的关键时期，正应该“全力奔跑”的时候，却不曾想被命运扼住了前进的脚步，让人惋惜。
(1)、胰腺癌患者以腹痛为首要症状。胰腺癌会导致神经鞘转移，这会让胰腺癌患者出现腰腹部剧烈的痛感。
(2)、都说味在四川，川菜是民间大菜系，也是中国开店数多的菜系。
(3)、卞克先生熟读四书，善于经商，《菜根谭》一书是先生钟爱之从文章中悟商道，将四川泡菜小题大做，化平凡为神奇。吃得菜根，百事可为，独具慧眼的卞克先生于1998年8月18日，率先在成都市羊西线创办“成都菜根香泡菜酒楼”，这是蓉城早以“菜根香”命名的泡菜风味酒楼。以独特的菜肴体系，别致的装修风格吸引了众多食客，生意极其火爆。正是由于菜根香红红火火，使得一些仿冒者垂涎，在2000年里成都引发了以“菜根香”命名的众多的仿冒酒楼。作为菜根香品牌的缔造者，卞克先生为了避免更多仿冒者鱼目混珠误导消费者，于2000年将“成都菜根香泡菜酒楼”更名为自己姓氏命名的“卞氏菜根香泡菜酒楼”，并在成都各大媒体予以澄清。大浪淘沙，许多仿冒者的投机劣行被消费者逐一识破而难以立足，在市场中已不复存在。如今，“卞氏菜根香”这块金字招牌仍然是餐饮市场的引领者。
(4)、◆ 中国新“癌症地图”公布，没有无缘无故的癌症，只有这些你忽略了的习惯
(5)、“太拼了，工作太疯狂了！”李勇军说，作为卞氏菜根香的传人，卞军生前在企业经营上，一直拼，也好学。
(6)、像卞军这样一位专注餐饮事业，为人低调谦和的餐饮企业家，就这样永远的离开了，真的令人扼腕痛惜。
(7)、并且，胰腺癌是一个悄无声息的癌症，它在早期没有症状，不易让人察觉。
(8)、实际上，川菜菜系的概念，从很早就有了。当我们提到川菜历史的时候，多数人会说是秦汉地区四川盆地经济发达，外地人将烹饪手法技艺带进了这个地方，然后逐渐形成了川菜的概念。
(9)、餐厅广告语 | 小龙坎 ▏与员工沟通 | 水土不服
(10)、“对菜根香的发展，他时刻都保持着危机感，虽然能够感受到，他压力大，但他从来不会说出来，而是一直在学习新的东西。”和卞军相识6年的好友，资深餐饮营销顾问徐露说。
(11)、这8个月的时间，他一直在与疾病做斗争，4天前，病情突然加重，住进医院。“这几天基本是属于昏迷的状态。”李勇军说。