五谷是哪五谷
1、据史料记载，早种植“五谷”的出现于我国商周时期。商周时期，我国处于奴隶制社会的繁荣时期，人们所种植的农作物种类增多，并且国家大力支持发展农业，“井田制”实行集体劳作，提高了劳动生产率。(五谷是哪五谷)。
2、 初的五谷排序，是按照始祖发现的顺序先后排列的，分别是：黍(软黄米)、稷(也叫穄、粟、谷，即小米)、麦(小麦，加工后为面粉)、菽(豆类的总称)、大麻。这是因为始祖初的居住地属于干旱地带，不生长水稻，始祖无法发现它。神农族大举南迁后，这才发现了水稻。
3、它又有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性强，可以煮粥。
4、稻就是水稻了，现在大家天天吃的大米，就是水稻种植出来的。当然了种类也异常的多了，什么样的都有。
5、②黍(shǔ)：果实称黍子，去皮后北方称黄米，比小米稍大，性黏，可作制年糕、酿酒的原料。古代是黄河流域主要粮食作物之至今山西、陕西一带仍有农民用黍蒸成馍到集市上卖。
6、稷(学名：Panicummiliaceum L.)是禾本科，黍属一年生栽培草本植物。
7、稷(jì)：又称粟，脱皮后称小米；稷是我国古代重要的粮食作物。
8、但是为了避免这种争议，农民朋友们后把“稻、麻、黍、稷、麦、菽”这六种作物定为五谷，这点也是大家都心知肚明，约定俗成的一个规定。
9、菽是豆类总称，含有丰富的蛋白质，它为摄食动物蛋白较少的中国人提供了人体必需的蛋白质，在古代也被当作粮食看待。
10、有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。
11、稻即水稻，是人类重要的粮食作物之是禾本科一年生水生草本。秆直立，高0.5-5米，随品种而异。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。以成熟颖果入药。味甘，温。和中消食，健脾开胃。耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活。
12、麦即是小麦，是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
13、稻(学名：OryzasativaL.)通称水稻，是禾本科一年生水生草本。秆直立，高0.5-5米，随品种而异。叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙。
14、稷，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。
15、菽，豆类的总称，包括黄豆，黑豆，红豆，绿豆等等。豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
16、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
17、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。
18、膳食纤维被称为人体的第七营养素(前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水)。它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。
19、菽，豆类的总称，包括黄豆，黑豆，红豆，绿豆等等。豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
20、稻，就是现在比较常见的大米，也是现在的很多人的主食。
21、小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大
22、由于生产工艺的改进和作物特性的不同，先民们利用的粮食作物在不同年代有所差异。在黄河流域，易于开垦的冲积平原成为中国农业的发祥地之在此生长的作物需要具备耐旱、耐寒、栽培容易的特性，满足这种要求的黄米和小米也就成为当时重要的农作物。
23、在《黄帝内经》中，五谷被称之为：粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。现代通常所说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物。
24、这些物质各有健康益处，有助预防癌症、冠心病，帮助控制血脂，延缓眼睛衰老等。
25、黍黍，又叫黄米，与小米相似，黍煮熟后有黏性，是古代重要的粮食作物。
26、五岳是指：东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、北岳恒山和中岳嵩山。
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28、稻：稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。以成熟颖果入药。味甘，温。和中消食，健脾开胃。
29、小麦，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)。
30、五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了、不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。
31、我国是一个农业大国，但随着工业化、城市化的推进，生活在城市的人们却完全没有接触大自然的机会。在很多孩子的眼中，粮食是没有区别的，蔬菜和水果是超市种出来的，应了古人那句话：四体不勤、五谷不分。
32、具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。
33、豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
34、麦就不做多的介绍，小麦，可以磨成粉，面食类的都可以做，馒头类的也都能做。
35、二在楚辞《大招》当中指的是稻、稷、麦、豆和麻。
36、因为西北地区没有稻类作物，所以就以麻代替。虽然“麻”也能食用，但人们还是更多的将其纤维用以布料之上。
37、苡米又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。
38、古代还有一种说法将五谷分为“麻黍稷麦菽”，区别就是将“稻”换做了“麻”。
39、稻，也就是水稻。如今的中国人即使没见过生长在水田里的水稻，也一定见过它的种子脱壳之后的大米，吃过香喷喷的大米饭。我国曾在河姆渡遗址中就发现了碳化的稻谷，稻栽培历史长达7000年。印度的稻栽培历史也悠久，大致有4500年。近期，新的研究方法不断出现，关于中国、印度，谁才是水稻栽培起源地，又有了争论。不论如何，香喷喷的大米饭，浸透香气的粽子，酿成酒酿的长粒香米，这些稻米，让我沉迷。
40、有助实现食物多样化，并且不同颜色所含的活性物质不同，如表皮红色、紫色、黑色的谷物是花青素的好来源，而黄色的含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中有丰富的β葡聚糖。
41、五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆)；另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。
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43、在先秦时期，百姓们种植的谷物有上百种，有三谷、五谷、六谷和百谷之说。那么后怎么就从“百谷”缩减成了“五谷”呢？这里大概有两个原因：一是受阴阳五行的影响，认为“五”这个数字是万物至尊，所以用“五”来代指所有谷物。第二个就是农民朋友们长期实践得来的。那具体是哪五谷呢？这也有好几种版本的说法。
44、过年的时候，每家每户都要贴春联，这个装粮食的柜子也不会被忘记。通常，一张写着“五谷丰登”的横批就会贴在它的身上，横批下面还会加一张大大的“福”字。基于这样的使用情景，我知道五谷丰登是用来形容粮食丰收的好词汇，但是五谷究竟是哪五谷，我并未深入地了解过。
45、《中国居民膳食指南》(2016版)核心推荐第一条内容是食物多样，谷类为主：每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，相对于一天谷物的1/4~1/薯类50-100g。
46、黍：shǔ。黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
47、稻也就是我们生活中的水稻，在采集之后经过加工处理就成了大米，也是五谷的之首，是生活中的主食之一。
48、魏晋南北朝的人口迁移影响了中国南北的人口比例，不过还有一点值得关注，就是产量高、单位热量高的水稻的推广，对于南方人口的增长起到了重要作用。
49、麦，一年生或二年生草本植物，有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖等。
50、五谷杂粮之高粱。禾本科，高粱属。一年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。综合利用高粱的籽粒、穗荛(花序)、穗颈、茎秆，是中国高粱栽培高粱制品的传统习惯。高粱籽粒加工后即成为高粱米，在我国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。
51、粟，小米。小米是中原地区重要的谷物，可以蒸饭吃。小米在历史上有多种称呼，除了粟，小米还曾被称为梁，被称为稷(当然，稷的所指一直存在争议，但主流观点还是认为，它就是小米，就是粟)。粟，我们在诗词中早就认识了它，“春种一粒粟，秋收万颗子”，虽然它做成的饭远没有大米饭好吃，但是好在它的产量够大。我们所熟悉的成语“黄粱一梦”，也是在蒸小米饭时做的梦。
52、明代末年，中国的粮食版图再次发生变化，高产、耐旱、耐瘠薄、易于储存的玉米、甘薯、马铃薯等作物传入中国，成为山地丘陵和贫瘠干旱土地的作物首选，供养着当时世界上首屈一指的人口大国。
53、麦小麦，早叫作“来”，五谷之一。春秋时期，石圆磨的发明将小麦从粒食发展到粉食，小麦面粉可以制作成饼、馒头等食物，因此小麦的种植面积越来越广，成为黄河流域的重要农作物。
54、菽(shū)：豆类的总称，也特指“大豆”。
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56、战国时期，大豆由于易于种植、耐于储存而受到关注，和小米、黄米一起成为当时的主食。在这一时期，生长周期较短的冬麦也成为人们餐桌上的主食，在青黄不接的春季更是如此。
57、麻：麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子(麻绳)，麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。
58、小麦在北方的推广在秦汉时期为明显，西汉农学家赵过和氾胜之都致力于在关中地区推广小麦，这也直接影响了汉代关中地区的人口增长。小麦供养了占据人口多数的北方人口，维持了唐宋以前北方相对于南方的人口优势。
59、“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。
60、豆指的东西就比较广泛了，只要是豆类的都可以叫豆，比如说大豆、菜豆、豌豆、豇豆等等。
61、炎帝高兴极了，第二年，就叫稻、黍、稷、麦、菽五位大臣，带领百姓，按土地的高燥湿肥等情况，划分地段，分头大面积种植。
62、麦，就是麦子。麦子大家也都知道，有很多种类，我们常见的就是小麦。小麦养活了世界上众多的人口。不说其他的，就说小麦做成的各种食物：面条、饺子、包子、面包、蛋糕、饼干……如果少了这些，我简直不能想象世界会变成什么样！
63、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
64、蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。
65、但是对于五谷杂粮的种类和分别并非人人都了解。那么，五谷杂粮指的是什么呢？如何吃才正确呢？
66、五谷即粟、豆、麻、麦、稻。古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中初无稻。“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷(jì计，即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。
67、“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷(jì计，即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。
68、米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
69、“明朝逢社日，邻曲乐年丰。稻蟹雨中尽，海氛秋后空。不须谀土偶，正可倚天公。酒满银杯绿，相呼一笑中。”——《秋社》陆游(宋)
70、麻：麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子(麻绳)，麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。
71、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。
72、①稻(dào)：一般指水稻，去壳后称大米，是米粉、米线等的主料；
73、麦起源于西亚，甲骨文中就有“麦”字，说明至少在商代的时候小麦已经传入我国，但在那时种得并不多，要到春秋战国以后才在北方普遍种植和食用。
74、黍(shǔ)：果实称黍子，去皮后北方称黄米。
75、经常吃细粮的人，在添加粗粮时要注意循序渐进，给自己的消化系统一个适应的过程。刚开始白米和粗杂粮可以按照4:1的比例进行搭配，适应之后再慢慢增加粗粮的比例
76、五谷杂粮中的营养素丰富，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A、维生素B维生素B维生素C、维生素E 和钙、钾、铁、锌等微量元素，更为丰富。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。