一、小葱拌豆腐的正确做法
1、小葱拌豆腐——一清二白，首先这是个歇后语，表示自己很清白，没做不好的事情。或者表示十分清楚。
2、既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚，所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可，其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用，都可用来点豆腐。这里还有值得一提的是，近年来在市场上销售一种盒装豆腐，它洁白细腻，质量明显高于传统方法制做的豆腐，原来，它的凝固剂采用了一种新的化学物质——葡萄糖酸内酯，这也是新科技用于食品加工的一个例子。
3、上面的方法只是介绍了具体的炒作方法，但不完全，因为小葱拌豆腐来自安徽省的徽菜系，做法是：豆腐一块，小葱少许，香油少许，食盐、味精、生豆油，都富切成丁状，轻轻一拌即可，
4、锅中加水烧开，豆腐可以先用到切大块再放入锅中煮一下，这样比较容易煮透。等锅再次煮开后再煮1分钟就可以了。捞出豆腐煮好的豆腐切成小块放入碗中。
5、豆腐一块、小葱4根、盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量
6、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好
7、用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
8、在晚餐食材的选择上，一定要注意清淡，不要过于油腻和辛辣。其中，建议晚餐可以食用粮食和蔬菜的搭配，也可以少量吃肉，但是不要太多了。当然，如果你有晚上跳广场舞等比较容易消耗体能的活动，吃的食物就要多一些，不然摄入的能量不够消耗。
9、大豆腐、小葱、盐、鸡精、香油。
10、准备好豆腐和小香葱。
11、材料：小葱，豆腐，青椒末，葱末，生抽。
12、以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
13、用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。
14、豆腐用勺子压碎；胡萝卜切成末；小葱切成细丝；放入大碗中。
15、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了，不能太久)，切末放在豆腐上。
16、再准备小葱切葱花放入豆腐中，加入盐、少许鸡精、香油，用颠碗的方式把豆腐拌匀就好，豆腐易碎好不要用筷子太频繁的翻动，要不样子会很不好看，哈哈哈。拌匀的豆腐装盘就可以开动啦。
17、取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。
18、做料汁的时候，我们可以根据自己的口味掌握食盐与白糖的比例。
19、食材明细大豆腐300克香葱适量香菜适量新鲜红辣椒2个豆瓣酱适量水适量葱香口味拌工艺十分钟耗时简单难度小葱拌豆腐的做法步骤1准备好食材，大豆腐切方块、香葱切粒，香菜切段、红辣椒切段。2炒勺加水烧开，放入豆腐焯下，捞出控干水分。3豆腐装碗里，加入香菜、香葱、干辣椒、豆瓣酱。4搅拌均匀即可。小窍门调料可以根据自己喜欢的口味调配。
20、饮食上不要吃的过咸，要注意选择清淡的饮食，多吃健康的食物，这样对身体的恢复好。在做菜时尽量少用油、少放盐，清淡饮食有益健康。少吃油，可以减少油脂的摄入，有助于控制体重。少吃盐，有助于防控高血压。
二、小葱拌豆腐的正确做法图片
1、这道菜比较清淡不需要加太多调味料就很好吃哦
2、用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以生虾有风味。
3、现在生活都强调吃一些粗粮，多样化的饮食对身体的作用也是不一样的，粗粮在饮食中的功效也是比较好的。不同的食物提供的营养素不同，没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素。每天吃食物的种类要多一些，这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充，满足生活和工作对营养的需求。经常吃点粗杂粮，如玉米面、小米等。现在的粮食做得太过精细，总吃这样的粮食容易出现B族维生素缺乏，经常吃些粗粮可以起到补充作用。另外，经常吃些薯类，如红薯、土豆等，这些食物含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘、预防癌症。
4、用料为山楂糕、白糖、白醋、桂花酱。将山楂糕打烂成泥后加入调料调和成汁即可。多用于拌制蔬菜果类，如：楂汁马蹄、楂味鲜菱、珊瑚藕。
5、豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。
6、发酵面团在面板上重新揉匀。
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8、豆腐不宜与葱同吃小葱拌豆腐、大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
9、上蒸锅蒸制5分钟。
10、主料：鲜豆腐1盒、香葱50g；辅料：香油适量、盐适量、味精适量小葱拌豆腐1主要食材，鲜豆腐、香葱。2点火锅里加入水。3等水开了放入豆腐煮5分钟左右。4翻过来放到盘子里用刀在下面剪一个小口。5这样豆腐就可以完整的取出了。(当然我们这拌豆腐就随便了，只是在这给朋友介绍一种取完整豆腐的好办法)6在豆腐里面放少许盐，腌制一会控去多余的水分备用。7将香葱切碎放到已经控过水的豆腐里，放入盐、香油、味精搅拌均匀就好了。8一盘小葱拌豆腐就完成了。
11、倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。
12、需要提醒读者注意的是，只要经过适当的加工、烹调，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。国内外许多营养学家研究后发现，焯烫处理后弃去菜汤，可以有效减少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%~87%之间。不过，焯烫之后究竟能够除去多少草酸，却要看蔬菜本身的质地坚实程度。
13、盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。
14、简单点说,卤水豆腐就是用盐卤(氯化镁)点制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。
15、食材明细面粉、玉米粉、豆腐、小香葱、盐、油、黑胡椒粉、加饭酒、老抽。面粉加入适量玉米粉加入凉水和成面团放在一边醒发一会趁醒发面团的时候准备馅料豆腐切成小丁香葱切成末混合在一起加入油盐黑胡椒粉老抽加饭酒调料把面团干成圆饼稍微薄一点的把豆腐小葱馅料均匀铺在面饼上把面饼小心卷起来切成一块块的放入锅内蒸熟冷水下锅上汽后再蒸30分钟出锅了虽然不是很好看但是有玉米粉粗粮又有小葱豆腐又是蒸的所以营养丰富又容易吸收
16、用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
17、豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐”……
18、而且一道菜就是著名的，小葱拌豆腐，俗话说得好，一清二白，一清是指葱的叶子是绿色的，二白是指葱白和豆腐。这道菜不仅仅是一道下酒菜，更是一道下饭菜！
19、用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。
20、将拌好的香葱倒入豆腐碗中，一起搅拌均匀。拌好后装盘即可。
三、小葱拌豆腐的简单做法
1、主料香葱适量豆腐适量盐适量香油适量味精适量熟芝麻适量小葱拌豆腐的做法步骤1豆腐一块(要蒸过的，上笼蒸5分钟就可以了。我买的这家是蒸熟的，所以省事了。)香葱一小把。2豆腐切小块，放入容器中。3香葱切碎段，放放容器中。4现在开始调味：放入盐、一点糖(这个一定要放的，我试过好多次了，虽然糖放的量不多，可是很提味的。)、香油、味精、熟芝麻，拌匀即可。5简简单单的一道清口小菜就做好了。味道很不错的，这一盘，女儿全包圆儿了。小窍门豆腐一定要蒸的，不然拌起来碎碎的，烂烂的卖像会影响食欲的。豆制品蒸熟了也更健康。
2、用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。
3、食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。
4、小葱拌豆腐主料：豆腐(300g)调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)做法：豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。后放入葱花拌匀即可。
5、取香糟、花雕黄酒、糖桂花少许，白糖、盐，拌好后放置10个小时，后滤去杂质即可。糟毛豆、糟鸡、糟猪肝均可依法炮制。
6、豆腐用汤勺压碎；红萝卜切割成末；大葱切成细丝；放进小碗中。
7、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味
8、用料为白糖、麻油。调后拌食蔬菜，为白色甜香味，如：糖油黄瓜、糖油莴笋等。
9、卤水点豆腐卤水点豆腐的的原理原理是因为，是因为，豆腐豆腐的的原料原料黄豆富含黄豆富含蛋白质蛋白质，蛋白质含量36%～40%，经水浸、蛋白质含量36%～磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。
10、豆腐好劈成小丁绰遍水，凉晾，略放盐、鸡精拌一下入味。
11、准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。我们把它滤出来倒入小盆里面。接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5冷克，香油3克，再加入生抽3克。倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。
12、豆腐要先加盐、鸡精、香油、胡椒粉搅拌均匀，后放入小葱，否则小葱会变色。
13、这句歇后语的意思：多用来比喻十分清白或心里清楚
14、都知道晚餐要吃的少，究竟怎么样吃？能不能控制好都是需要时间的，因为晚上的时间吃完多半都是在休息，所以尽量要少吃，以免加重肠胃的负担。晚餐要少吃，因为晚饭过后多以文化娱乐、休息时间为主，消耗体力的活动会减少，所需要消耗的能量并不是很多。如果吃太多了，会造成肠胃不适、腹胀等，从而影响睡眠质量，影响肠胃道的休息，不利健康。
15、春季会有很多新鲜的蔬菜和水果，多吃绿色的蔬菜以及多样化的水果，其实对身体的好处是很多的。每天都吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果，因为深色蔬果中比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。春天来了，各种天然生长的果蔬也不断上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。黄绿相间的香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋，一清二白的小葱拌豆腐，不仅看着“养眼”，吃起来也清爽。如果能踏青采到大地自然生长的野菜，荠菜馄饨、荠菜水饺，那更是一种享受。
16、以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如;泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。
17、用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
18、 揍鸡毛—— 壮胆(装掸)子
19、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。
20、 哑巴吃黄连──有苦说不出
四、小葱拌豆腐简单做法
1、范志红介绍，绝大多数植物当中都含有草酸。在家庭餐桌上常见的蔬菜当中，草酸含量高的.自然是菠菜，小葱的草酸含量比较低，甚至是微不足道。
2、首先将水豆腐切片、葱切葱花。
3、卤水点豆腐卤水点豆腐的的原理原理是因为，是因为，豆腐豆腐的的原料原料黄豆富含黄豆富含蛋白质蛋白质，蛋白质含量36%～40%，经水浸、蛋白质含量36%～磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。
4、进入春季的时候，一定要多出去走走，呼吸大自然的空气，要注意做好运动，适度的运动不仅能排毒养颜，也能强身健体。春季新芽吐绿，百花盛开，是外出踏青、沐浴大自然的好时候，应该多到户外活动，一方面欣赏美丽自然风光，另一方面还能锻炼身体、促进健康。
5、歇后语 小葱拌豆腐——一青 (清 )二白 小葱是清的，豆腐是白的，有青有白 一清二白 yī qīng èr bái 〖解释〗比喻十分清白。亦比喻清楚。〖出处〗茅盾《劫后拾遗》四：“你还不相信我吗？我在这里混了这半年，素来一清二白。”周立波《暴风骤雨》第一部七：“我姓韩的桥是桥，路是路，一清二白的，怕谁来歪我不成。” 〖示例〗我们的一善一恶，只以为天老爷每天在头上记得～；想不到，给咱记善恶薄的竟是这帮穷爷，报应真快呀！
6、小葱拌豆腐用的是小香葱，那种比较细的小葱。小香葱比较嫩脆，炒菜、拌菜相当的香，相当的有味道。做素面条时，提前将小香葱沫用食盐、香油腌制一下，出锅前放入，那味道特别特别的香，会让人很有食欲感，喜欢吃辣椒的人，再加点辣椒油或辣椒沫，就更美啦。
7、前言材料主料：；辅料：小葱拌豆腐1嫩豆腐、鲜酱油、麻油、葱。2把豆腐放入碗中，放入鲜酱油，麻油，葱。3把豆腐放入容器中上桌。
8、放入葱段，慢慢地拌均匀即可。鲜嫩可口的，小葱拌豆腐，就做好了，有喜欢的朋友快来试试吧！
9、豆腐怎么做好吃？多种家常小葱拌豆腐做法——5种小葱拌豆腐简单做法，分分钟学会!
10、用料为青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。将青椒切剁成茸，加调料调和成汁，为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料，如：椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
11、大豆腐切成小块，尽量大小均匀一些，小葱1把清洗干净，再切成小段备用。
12、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末
13、 外甥打灯笼——照旧(舅)
14、前言这个豆腐丝还是半年前从家里带回来的呢，一直就没舍得吃，当宝贝存起来的。昨天为了配我的榨菜肉丝面，才拿出来的，现在家里就剩一个了，我跟老公孩子说，你们要好好的品味啊。材料主料：豆腐丝250g；辅料：香油适量、盐适量、香葱适量小葱拌豆腐丝1准备材料。2切成2厘米的小丝。3放入盐，香油。4香葱切碎。5成品喽。小贴士其实还可以加点儿鸡精，但是家里有孩子，就不要加了。
15、食材明细北豆腐适量小葱适量盐适量味精适量香油适量小葱拌豆腐的做法步骤1原料。2豆腐切成1厘米厚的大片。3放入锅中煮一下。4豆腐捞出，蘸干表面的水分，小葱切末。5豆腐切小丁。6先把盐和味精用几滴热水化开，再放入豆腐，葱末，香油拌匀即可。7青白分明，清淡爽口的小葱拌豆腐。小窍门豆腐一定要汆烫一下再拌，拌的时候不易碎也卫生。
16、将烫好的豆腐放入碟中，淋入调好的碗汁，撒上葱花，一道小葱拌豆腐就制作完成啦。
17、34种凉拌菜调料配方整合：
18、夏季的天气炎热，很多朋友没有胃口吃饭。如何能让人的胃口大增？开胃小菜很重要，其实开胃小菜的品种有很多种，尤其是夏季菜品多的是五花八门。
19、将蒜泥汁、姜味汁、青椒汁三味调和而成，为绿色。用以拌食荤素皆宜，如：炝菜心、拌肚仁、三味鸡等，具有独特风味。
20、小葱拌豆腐的做法配料是准备食材，豆腐用开水烫一下，捞起，沥干水分，放入碗中；加盐、酱油、陈醋、小葱、香油；带上手套，把豆腐捏碎成泥，用碗扣一下，摆个型就可以了。相对而言，小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜，其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口，豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。
五、小葱拌豆腐的做法
1、把糖桂花(超市有售现成品)上锅加水，熬到糖化了之后，再放入少量盐，待汁水粘稠即可。用桂花汁拌藕别具风味。
2、锅中烧水，水开放入豆腐煮至2分钟捞出，用凉白开冲凉。
3、导语：小葱拌豆腐，一清二白，这是清淡又美容的意思啊哈哈，豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。下面就来看看做法吧!
4、捞出投入凉水中过晾
5、今天大厨就分享给大家小葱拌豆腐中饭店里的做法，话不多说，直接给大家上干货。喜欢吃小葱拌豆腐的朋友，直接往下看吧！——小葱拌豆腐的家庭做法——特点:营养丰富，清香飘逸，鲜嫩可口，做法简单。
6、春季要坚持正确的三餐饮食
7、清新爽口又好吃的小葱拌豆腐就做好了。
8、材料：嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克。
9、辣椒末也放进去，再加一点盐。凉锅烧滚油，淋在辣椒末和葱上边，再淋一点生抽酱油就可以！小葱拌豆腐做法五原材料：北豆腐一盒，大葱一小把，盐少量，香油，鸡精少许。
10、青椒末也放上去，再加一点盐。热锅烧热油，淋在青椒末和葱上面，再淋一点生抽即可！
11、用料为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。
12、将大蒜剥皮洗净后用刀切成蒜泥，然后加入盐、味精、酱油、红辣椒油(也可用乾t辣椒炸油)、白糖、香油，调匀即可。既可凉拌，也可蘸食，比如红油肚丝、腰片、白肉、黄瓜等。
13、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。
14、用料为了香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤，将以上调料加汤煮沸，再将主料加入煮浸到烂。用于煮制荤原料，如：五香牛肉、五香扒鸡、五香口条等。
15、辣椒：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为刺激的独特辣味，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。
16、以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
17、接下来，在锅里倒入适量的清水，水开之后放入一点食盐，后将切好的豆腐放入锅中进行焯水，大约煮3分钟左右就可以捞出，然后再放到凉水中进行降温，后沥干水分备用。在这里，需要大家注意的是，如果做这道菜品时选择的是内酯豆腐的话，就不用焯水了，直接放在盘里备用就可以了。
18、做这道经典的传统菜，豆腐是需要焯水水的，否则豆腐做出来又涩又老。
19、 豆芽炒虾米(小虾)—— 两不值(直)
20、将醒好的面团擀成圆皮。
1、接着咱们将烫好的豆腐，和小葱丁放在一块。加入精盐3克，鸡精三克，味精3克，香油5克。然后将其搅拌均匀后即可出锅装盘成菜。接下来是这道菜的制作要点。小葱拌豆腐，豆腐要想做好吃，浊水前必须加入精盐一声，这样烫出的豆腐，口感才会好，而且也没有豆腥味。
2、俗话说得好“民以食为天”，我对这句话赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究光菜名，我就可以滔滔不绝地说上百种。
3、香油适量盐适量味精适量
4、用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁，与调料调和，为白色成香味。宜拌食禽类，如：姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。
5、把稍凉的豆腐用勺子压碎。
6、前言小葱拌豆腐是一道健康绿色小菜，然而它香甜中带有一丝微涩，豆腐细腻中方显华贵，好吃得不得了。下面教大家一起来做简单的家常小菜：小葱拌豆腐。材料主料：白豆腐7小块；辅料：小葱三根、盐适量、糖少许、生抽半勺、白醋少许、鸡精少许小葱拌豆腐1白豆腐2小葱3白豆腐上锅蒸5分钟4将蒸好的豆腐切成小块，小葱切碎，放入盐，生抽，少许糖，少许白醋，香油，鸡精一起拌小贴士白豆腐上锅蒸，如果买蒸好的豆腐可不用蒸
7、小香葱洗净，切成碎末备用。
8、用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。用以拌菜或炝菜，荤素皆宜，如：炝腰片、炝胗肝等。
9、用料为白椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤，调和成汁后，多用于炝、拌肉类和水产原料，如：拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。
10、用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如：蒜泥白肉。蒜泥豆角等。
11、用开水煮一下豆腐，捞出，过一会儿滚刀块摆盘。再把大葱放温水里略微煮一下(烫一下就可以了，不可以很久)，切末放到豆腐上。
12、锅里加清水，大火烧开，放入豆腐，焯水20秒，捞出，沥干水分；
13、用料为番茄酱、白糖、醋，作法是将番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和。多用于拌溜荤菜，如：茄汁鱼条、茄汁大虾、茄汁里脊、茄汁鸡片。
14、现在，天气已经越来越热，很多人在这个时候往往变得没有胃口，什么都不想吃。所以，食物的选择是重要的。大家应该也可以发现，在现在的生活中，已经有越来越多的凉拌菜出现在我们的餐桌上，这些凉拌菜不仅能够提高我们的食欲，还能够在一定程度上提高人们的抵抗力。而在众多凉拌菜中，相信有很多人特别喜欢吃小葱拌豆腐。那么，做小葱拌豆腐需要焯水吗？学会这一招，味道更鲜嫩，怎么吃都不腻。
15、锅里炼一勺滚油(微微冒烟)火关到小，放葱花炸一下，至葱花有些枯时去火，浇到豆腐上。我还剥了一个咸鸭蛋在上面，因为我家只有这样吃咸鸭蛋时，才丁点都不会浪费。
16、锅中倒入清水，待水快开时，倒入豆腐，烫两分钟后，捞出。
17、豆腐在锅中煮一下拌的时候不那么容易碎。
18、我们将豆腐控水，然后将做好的胡萝卜以及香葱放在里面，在上面均匀地撒上料汁，将其调拌均匀即可出锅装盘了。——美食小技巧.做小葱拌豆腐的时候，大家可以选用老豆腐也可以。老豆腐吃起来更有劲性。
19、小葱拌豆腐的做法用老豆腐，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
20、葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。
1、糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。
2、用汤勺将豆腐磨碎。大葱清洗剁碎，放进另一个碗中，放盐、鸡精、少量香油一起拌和。
3、豆腐洗净切方块，小葱切段，锅里加清水，大火烧开，放入豆腐，焯水20秒，捞出，沥干水分，碗中放入豆腐、小葱、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油1勺搅拌均匀，盛出。
4、石膏豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”“南豆腐”，主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。
5、大多数人都喜欢吃大豆腐，尤其是夏天，凉拌豆腐，更是一种家常菜，做起来也是很方便，对于老百姓来说它经济又实惠，而且人人都有都喜欢吃。
6、用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤，调和成汁，为红色咸辣味。用以拌食荤素原料，如：红油鸡条、红油鸡、红油笋条、红油里脊等。