热油四溅造句
1、不管做红烧肉还是回锅肉，下锅前多加这一步，入口即化肥而不腻
2、倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。
3、锅中加入适量的清水、一勺料酒、几片生姜、一把小葱结，将处理干净的猪肉下锅，大火煮15分钟左右，等猪肉煮到能够用筷子轻松插透，关火出锅。
4、蒜苗切段，蒜白与蒜叶分开装。
5、做法和步骤：
6、步骤10
7、倒入水淀粉勾芡搅拌均匀，看到番茄酱汁冒着小汽泡，浇汁有点粘粘的状态即可关火;
8、煮熟的猪肉放在凉水中一下，这样不仅能够给猪肉快速降温，也能挤出猪肉中多余的油脂。猪肉降温之后，擦干表面的水分，然后切成大小合适的方块备用。
9、方法/步骤
10、将五花肉和生姜冷水下锅，大火煮开，撇净浮沫。
11、这样做出来的【红烧肉】肥而不腻入口即化，香味四溢超下饭，真的超级正宗。其实不管做红烧肉还是回锅肉，下锅前一定注意下面这一步，不然一定会太腻而且还会爆油炸锅。
12、因为它的油温还没有降下来
13、起锅烧热，准备400g五花肉，猪皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后关火，捞出烙好的五花肉放入清水中，将猪皮上彻底清洗干净备用。
14、下入豆豉、姜片、蒜片和泡椒炒香，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
15、另起锅放入少许油，炒香葱蒜末;
16、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
17、加入生抽、料酒、少许白糖、盐和少许陈醋翻车均匀。
18、蒜苗适量
19、倒入调好的料汁，大火煮开;
20、清洗：一般鱼摊老板会帮杀好，刮鳞，拿回家还是血淋淋的，别怕，丢到水槽里，把血水都冲洗干净，里面的血块。
21、后出锅装盘回锅肉制作完成。
22、红烧肉和回锅肉是餐桌上常见的“硬菜”，很多家庭主妇都会做，但是想要做得好吃正宗，猪肉下锅之前，一定要记得先把猪皮处理干净，因为猪皮上的毛发和汗腺是肉腥味主要的来源，简单快速的去腥方法就是“热锅烙猪皮”，不仅适合新手操作，而且处理的干净彻底。
23、真的是会爆的，热油四溅，很是危险的
24、把鱼放在平盘内，浇上几勺料酒，每10分钟翻一次身，腌制20分钟就可以了。
25、奶白色的鱼汤的做法步骤
26、青椒(2个)
27、需要的食材：400g五花肉、小葱、生姜、两颗八角、两片香叶、一小把花椒、500ml啤酒、调味料
28、五花肉(500g)
29、开火热锅前先拿姜皮把锅擦一圈，倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。
30、花椒颗粒。
热油四溅造句
31、高温油炸使蚕蛹外皮酥脆，迅速锁住内部水分，里面软，有时会爆浆
32、主料：五花肉200克，青蒜2棵。
33、辅料：花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。
34、豆瓣酱(适量)
35、炒菜时，油温通常在150-200℃，远高于水的沸点。当常温的水进入油锅后会先往下沉，然后迅速沸腾变为水蒸气，水蒸气又将热油带出，造成油星四溅的尴尬的局面。
36、五花肉切片，放入油锅中用中火煸炒。
37、煎鱼：这个步骤是决定汤色的关键了~~别怕油会烫到，只要把鱼肚子里的料酒全部倒出来，就不会热油四溅了，葱姜还是留在肚皮里，表面用纸巾擦干。
38、姜、蒜切片，泡椒剁碎放在一起备用。
39、是的，会爆的，所以我们油炸蚕蛹都是要先焯水后切开沥干水分在油炸这样就不会爆的，不然很危险的。容易爆出热油来。烫伤人的。这个一定要注意，蚕蛹炸的好吃。香酥可口，可是千万不要整个进行油炸的。
40、倒入杂蔬翻炒片刻;
41、肉选稍肥一些的五花肉，宽度在4cm左右，回锅炒制肉会收缩的。郫县豆瓣选颜色浅一点的。
42、锅中油烧热，放入黄花鱼;
43、煮好的回锅肉必须要用清水冲凉，然后再将表面的水分彻底擦干净，这样可以逼出表面多余的油脂，回锅肉下锅炒的时候就不会热油四溅爆锅，特别是新手朋友们一定要注意多加这一步。
44、去腥：一碗好的鱼汤是不能有腥气的~~~去腥气有很多方法，各种我都尝试过，味道太重的材料盖过鱼的鲜味不可以，鱼洗干净后轻轻擦去水分，姜切片。
45、大黄花鱼清洗处理干净，两面都斜切三刀，放入盘子中，用适量生抽，料酒，姜葱腌制20分钟，中间要翻一次身，使鱼上下两面都能均匀去腥入味;
46、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；
47、准备一个小碗，将番茄酱放入碗中，兑入等量清水，再调入适量的盐和糖搅拌均匀，糖加入多少随各人口味，喜欢甜口的就多加一点，不喜欢过于甜口的就少加点;
48、辅料：葱、姜、蒜、油、盐、蒜苗、泡椒、花椒、料酒、豆豉、豆瓣酱、生抽、料酒、陈醋、白糖。
49、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；
50、蚕蛹很适合油炸之后食用，制作方法也很简单，将蚕蛹清洗干净，晾干表面水分，然后加入适量的盐，腌制十几分钟，然后锅中放适量的油，油温到八成热时，将蚕蛹放入锅中炸熟，即可食用
51、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
52、要说肥瘦相间的二刀肉或者五花肉做成什么菜好吃，估计很多人首先想到的就是“红烧肉”和回锅肉。不管南方北方，这两个都是餐桌上常见的硬菜。回锅肉和红烧肉的做法多种多样，每个家庭主妇做的方法都不同，但是想要和大饭店里做的一样好吃正宗，很多细节耗时要注意的。
53、红椒(1个)
54、靠近肚子开口的地方可以找一下，后检查一下头部的腮是否处理干净了。
55、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
56、水烧开之后，加入2g食盐、1g白糖、1g胡椒粉、一把小葱结调味。开小火焖煮60分钟左右，等汤汁熬至浓稠之后，将各种香料捡出来，转大火收汁，咱们的【红烧肉】就做好了。
57、烹饪步骤
58、将腌制好的鱼用厨房纸擦干表面多出的水份;
59、起锅加热，往锅中加入少量的食用油，油热之后放入切好的猪肉，开小火将猪肉翻炒5分钟，炒至金黄色之后出锅沥油备用。期间一定要将多余油脂倒出，这样做出来的红烧肉才不会腻。
60、文/洛洛的小厨房
热油四溅造句
61、注意事项：
62、和黑色的皮都要清理干净。
63、用筷子能够插穿肉皮就可以了，捞出五花肉晾凉。煮久了容易切散。
64、大黄花鱼一条500g、什锦杂蔬1小把、亨氏蕃茄酱4汤匙、清水4汤匙、盐1/2茶匙、糖2茶匙、生抽适量、料酒适量、葱姜蒜适量、面粉适量、水淀粉1汤匙
65、加入蒜白翻炒，出锅时加入蒜叶翻炒均匀。
66、将鱼炸至两面金黄，熟透，捞出控油备用;
67、在鱼的两面拍些面粉，再轻轻抖落多余的面粉备用，(在鱼的身上拍些面粉再炸，能防上鱼肉内的水份被炸干，外酥里嫩的口感，炸鱼时也能防止热油扑锅四溅的讨厌事儿);
68、将五花肉、葱、花椒、料酒放入冷水锅中火煮半小时。
69、下花椒，转成中火，加盖煮8分钟。
70、将五花肉、葱、花椒、料酒一起煮半小时，猪肉切片在锅中煸炒，放入姜、蒜、泡椒等辅料，出锅之前放入蒜苗翻炒即可完成，下面具体介绍：
71、塞进鱼肚子里。
72、慢慢滑入鱼，略煎20秒后，轻轻晃动锅子，防止沾底，大约一面煎1分钟左右，尤其鱼头，可以稍微倾斜一下，让油能充分的炸到鱼头，2面金黄就可以出锅了
73、步骤11
74、油炸蚕蛹会爆的。
75、肚子上还有一根白色的线，也要抽掉。
76、煎鱼之前，先用油爆香花椒颗粒，香味溢出后捞出花椒粒不用，用花椒油来煎鱼，也是起到去腥的作用。
77、皮朝下把晾凉的五花肉切成薄片，尽量薄，这样成菜比较好看。
78、光鱼1条、咸肉适量、火腿适量、胡萝卜半个、圆蘑菇2朵
79、主料：五花肉。
80、蒜苗切成斜段，茎（白）、叶（青）分开，因为它们成熟需要加热的时间不同，要分两次下锅。
81、工具/原料
82、咸肉...。
83、洛洛刚开始做红烧肉的时候，做的肉总是出油很多，而且吃起啦总是有一股难以形容的怪味，后来经过了再饭店当大厨的朋友的指点，才知道不管做红烧肉还是回锅肉，下锅前多加这一步，入口即化不油腻。今天洛洛就教大家红烧肉正宗的方法，做出来油赤酱糖色重，入口即化肉味香。
84、往锅中加入两颗八角、两片香叶、一小把花椒、几片姜片，和煎好的五花肉一起炒30秒，等香料炒出香味之后，加入5g酱油上色，再次翻炒均匀之后，加入500ml啤酒、300g清水。盖上锅盖开大火煮开。
85、刚开始炒五花肉时，五花肉会炒出大量到猪油，再放配料前可以捞出多余的猪油，以免食用起来过于油腻
86、小葱打成葱结。
87、趁热浇在鱼身上即可。